Skip to content
Instructions:
- Préchauffer le four et préparer le moule : Préchauffer le four à 175 °C (350 °F) . Badigeonner un plat de cuisson carré de 20 cm (8 po) de beurre fondu et tapisser le fond de papier sulfurisé, en laissant dépasser de 5 cm (2 po) sur les deux côtés pour servir de poignées.
- Préparation de la croûte : Dans un robot culinaire, broyer finement 1 ½ tasse de biscuits Graham . Ajouter ¼ tasse de sucre et 4 cuillères à soupe de beurre fondu , puis mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène et friable. Presser le mélange uniformément au fond du plat de cuisson préparé et sur les bords, jusqu’à environ 2,5 cm.
- Cuisson de la croûte : Cuire la croûte jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée, environ 8 à 12 minutes . Laisser refroidir 30 minutes avant d’ajouter la garniture.
- Préparation de la garniture : Pendant que la croûte refroidit, préparez la garniture. Dans un grand bol, fouettez les deux gros jaunes d’œufs et la boîte de 400 ml de lait concentré sucré . Ajoutez 125 ml de jus de citron frais et fouettez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Cuire les carrés : Verser la garniture dans la croûte refroidie et l’étaler soigneusement jusqu’aux bords. Cuire jusqu’à ce que la garniture soit prise, environ 15 minutes .
- Laisser refroidir et servir : Laisser refroidir les carrés dans le moule sur une grille, puis les placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir. À l’aide du papier sulfurisé qui dépasse, retirer délicatement le carré de citron du moule et le transférer sur une planche à découper. À l’aide d’un couteau dentelé, découper 16 carrés en essuyant le couteau avec un torchon humide entre chaque coupe pour une tranche nette.
Savourez ces gourmandises acidulées et crémeuses !
