🥣 Étapes de Préparation
1️⃣ Préparer les pommes de terre
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés réguliers pour une cuisson homogène.
- Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée et laissez cuire environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore légèrement fermes.
- Égouttez-les délicatement et réservez.
2️⃣ Faire revenir les lardons
- Dans une poêle chaude, faites revenir les lardons à feu moyen sans ajouter de matière grasse.
- Laissez-les dorer jusqu’à ce qu’ils deviennent bien croustillants (environ 5 minutes).
- Astuce : Égouttez l’excès de gras sur du papier absorbant si nécessaire.
3️⃣ Préparer la sauce carbonara
- Dans un bol, mélangez les jaunes d’œufs, la crème fraîche et le parmesan râpé.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Conseil : Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.
4️⃣ Assembler et servir
- Baissez le feu sous la poêle contenant les lardons et ajoutez les pommes de terre cuites.
- Versez immédiatement la sauce et mélangez délicatement pour bien enrober chaque morceau.
- Chauffez à feu doux sans faire bouillir, juste assez pour épaissir légèrement la sauce.
- Parsemez de persil frais ciselé avant de servir chaud.
⏲️ Temps de Préparation & Cuisson
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Temps total : 35 minutes
🍽️ Conseils et Variantes
- Sans crème : Pour une version plus proche de la vraie carbonara italienne, remplacez la crème par un peu d’eau de cuisson des pommes de terre et mélangez bien avec les jaunes d’œufs.
- Fromage : Remplacez le parmesan par du pecorino pour un goût plus corsé.
- Ajout de légumes : Intégrez des petits pois ou des champignons sautés pour une touche de fraîcheur.
🌟 Conclusion
Cette carbonara de pommes de terre est une alternative réconfortante et pleine de saveurs à la version traditionnelle. Facile et rapide à préparer, elle plaira à toute la famille ! Alors, prêt(e) à tester cette recette ultra-gourmande ? 🍽️✨
🔥 Et toi, tu l’aimes comment ta carbonara ? Partage tes astuces en commentaire ! ⬇️
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