1️⃣ Préparation de la pâte
Mélange des ingrédients : Dans un grand saladier ou le robot pâtissier, mélanger la farine, le fromage en poudre, la crème fraîche, le beurre, l’eau tiède, les œufs, le sucre, le sel et la levure. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte souple et homogène.
Pétrissage : Pétrir à la main pendant 5 à 7 minutes ou au robot avec un crochet pétrisseur pendant 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Première levée : Placer la pâte dans un saladier huilé, couvrir et laisser reposer environ 90 minutes. Elle doit être gonflée, sans nécessairement avoir doublé de volume.
2️⃣ Préparation de la garniture
Faire revenir les aromates : Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide, puis ajouter l’ail. Faire dorer le bœuf : Ajoutez le bœuf haché et faites-le cuire en l’émiettant pendant qu’il dore (environ 5 à 10 minutes).
Assaisonner et laisser refroidir : Incorporez le sel, le poivre et le persil. Laissez le mélange refroidir complètement, puis ajoutez le cheddar râpé.
💡 Astuce : Vous pouvez préparer la farce à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser.
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