Conseil
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Bien presser les courgettes , sinon le mélange va s’effondrer.
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S’ils semblent trop mous, ajoutez un peu plus de chapelure.
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L’ œuf est le liant , ne le sautez pas ou les boulettes de viande s’effriteront.
Variations délicieuses
- Sans gluten : Utilisez de la chapelure sans gluten ou de la farine d’amande.
- Avec un cœur filandreux : cachez un cube de mozzarella au centre de la boulette.
- Version épicée : une pincée de piment ou de paprika fumé change tout.
Idées de sauces d’accompagnement
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Sauce tomate maison
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Yaourt grec à la menthe et au citron
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sauce tzatziki
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Pesto (vert ou rouge)
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Aïoli léger
