Bougatsa : la recette du dessert pâtissier typiquement grec

Comment préparer la bougatsa

👨‍🍳 Préparation :

1. Préparer la crème à la semoule :

1. Dans une grande casserole, fais chauffer le lait à feu moyen.

2. Ajoute le sucre et le zeste de citron.

3. Verse la semoule en pluie tout en fouettant sans arrêt pour éviter les grumeaux.

4. Continue à cuire jusqu’à ce que la crème épaississe (environ 10 minutes).

5. Retire du feu, ajoute le beurre fondu (et la vanille si utilisée).

6. Laisse tiédir pendant que tu prépares la pâte.

2. Montage de la bougatsa :

1. Préchauffe le four à 180°C (350°F).

2. Beurre un plat allant au four (ou une plaque recouverte de papier cuisson).

3. Étale 4 feuilles de pâte phyllo en les superposant, en badigeonnant de beurre fondu entre chaque feuille.

4. Verse la crème au centre et étale-la en un rectangle.

5. Replie les bords des feuilles de phyllo vers le centre pour couvrir la crème (comme une enveloppe).

6. Recouvre avec les 4 feuilles restantes, toujours beurrées entre elles.

7. Rentre les bords dessous ou replie-les joliment.

3. Cuisson :

1. Badigeonne généreusement le dessus de beurre fondu.

2. Enfourne pour 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.

4. Finition :

1. Laisse tiédir un peu.

2. Saupoudre généreusement de sucre glace et de cannelle en poudre.