Pour : 4 personnes
⏱ Temps de préparation : 20 minutes
⏱ Temps de cuisson : 2 h
🛒 Ingrédients
🥩 800 g de bœuf à braiser (paleron, gîte ou macreuse)
🧅 2 oignons jaunes
🥕 3 carottes
🍅 400 g de tomates concassées (fraîches ou en boîte)
🫒 150 g d’olives variées (noires et vertes)
🧄 3 gousses d’ail
🫒 3 c. à soupe d’huile d’olive
🍷 20 cl de vin rouge (facultatif)
🍲 40 cl de bouillon de bœuf ou de légumes
🌿 1 c. à café d’herbes de Provence
🧂 Sel & poivre du moulin
🌿 Persil frais haché (pour la finition)
👩🍳 Étapes de préparation
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