Sortez la viande 30 minutes avant cuisson pour qu’elle soit à température ambiante.
Coupez-la en gros morceaux si elle ne l’est pas déjà.
Salez et poivrez généreusement.
🍳 Étape 2 : Saisir la viande
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte ou une sauteuse.
Faites revenir les morceaux de bœuf sur toutes les faces pour bien les colorer. Réservez.
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