⏳ Étape 1 : La marinade (la veille ou l’avant-veille)
Dans un grand récipient (saladier ou bac alimentaire) :
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Verse le vin rouge
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Ajoute :
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l’ail
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les carottes et l’oignon en mirepoix
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le céleri
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les clous de girofle
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les baies de genièvre
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le thym et le laurier
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Dépose les morceaux de viande dans la marinade
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Filme et place au réfrigérateur 24 à 48 heures, en remuant une ou deux fois si possible
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