5️⃣ Déglacer & crémer
Versez le bouillon (ou le vin blanc) et grattez le fond de la poêle.
Laissez réduire légèrement puis ajoutez la crème.
Mélangez pour obtenir une sauce onctueuse.
6️⃣ Remettre la viande
Replacez les médaillons dans la sauce.
Laissez mijoter 5 à 7 min à feu doux pour une viande tendre et bien nappée.
7️⃣ Finition
Rectifiez l’assaisonnement.
Parsemez de thym ou de persil frais 🌿 avant de servir.
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