4️⃣ Cuire les champignons
Pendant la cuisson de la viande, faites revenir les champignons dans une poêle avec une noisette de beurre.
Faites-les sauter rapidement jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Réservez.
5️⃣ Préparer la sauce blanche
Prélevez environ 50 cl du bouillon de cuisson et filtrez-le.
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
Ajoutez la farine et mélangez 2 minutes, sans coloration, pour obtenir un roux blanc.
Versez progressivement le bouillon chaud tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
Laissez épaissir doucement jusqu’à obtention d’une sauce lisse et nappante.
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