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1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
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1,5 L de bouillon de légumes
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40 g de beurre
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40 g de farine
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20 cl de crème fraîche épaisse
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1 jaune d’œuf
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1 cuillère à soupe de jus de citron
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Sel, poivre
👩🍳 Préparation pas à pas
1️⃣ Préparer les légumes
Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles régulières.
Émincez finement l’oignon, les poireaux et le céleri.
Nettoyez soigneusement les champignons et taillez-les en lamelles.
Réservez l’ensemble.
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