La blanquette de veau à l’ancienne est un plat emblématique du patrimoine culinaire français. Mijotée lentement, elle offre une viande fondante, des légumes délicats et une sauce blanche onctueuse légèrement citronnée. Un plat familial, réconfortant et intemporel.
⏱️ Temps
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Préparation : 25 minutes
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Cuisson : 1h30 à 2h
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Temps total : environ 2h15
👨👩👧👦 Pour 4 à 6 personnes
🧾 Ingrédients
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800 g de veau (épaule ou tendron), coupé en morceaux
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2 carottes
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1 oignon
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2 poireaux
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2 branches de céleri
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250 g de champignons de Paris
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