1. Histoire de la Blanquette de Poulet
La blanquette est un plat typiquement français qui remonte au XVIIIe siècle. Le terme “blanquette” fait référence à la couleur blanche de la sauce qui accompagne la viande, généralement à base de crème, de beurre et de farine. Initialement, la blanquette était préparée avec du veau, mais la version au poulet est devenue populaire pour sa légèreté et sa facilité de préparation.
Ce plat symbolise la cuisine traditionnelle, où simplicité rime avec goût. Il est souvent servi lors des repas familiaux ou des occasions spéciales, apportant chaleur et convivialité autour de la table.
2. Ingrédients de la Blanquette de Poulet Traditionnelle
Pour 4 à 6 personnes, voici ce dont vous aurez besoin :
Pour la blanquette
1,2 kg de poulet (blanc ou morceaux de votre choix)
2 carottes
1 oignon
2 branches de céleri
1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
1 gousse d’ail
50 g de beurre
50 g de farine
500 ml de bouillon de volaille
200 ml de crème fraîche épaisse
Jus d’un demi-citron
Sel et poivre
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