Avgolemono (soupe grecque au poulet et au citron)

🥣 Soupe Grecque Avgolemono au Poulet et au Citron — Onctueuse, Vive et Réconfortante

Cette soupe grecque traditionnelle est l’une des plus réconfortantes qui soient. L’Avgolemono, littéralement « œuf et citron », combine un bouillon savoureux de poulet, du riz ou de l’orzo, et une texture crémeuse obtenue non pas avec de la crème, mais avec des œufs et du citron. Le résultat : une soupe douce, soyeuse et acidulée à la fois, parfaite pour les soirées fraîches ou les jours de fatigue.

🌿 Pourquoi tu vas adorer cette recette

• Facile et rapide à préparer (40 minutes seulement)

• Texture crémeuse sans crème ni lait

• Saveurs équilibrées entre le citron et le bouillon de poulet

• Une soupe nourrissante et légère à la fois

• Parfaite à faire en avance ou à congeler pour plus tard

🍗 Ingrédients pour 6 portions

• 2 cuisses de poulet (ou blancs de poulet pour une version plus légère)

• 1,5 L de bouillon de poulet (maison ou du commerce)

• 1 oignon

• 1 carotte

• 1 branche de céleri

• 2 gousses d’ail

• 1 feuille de laurier

• 80 g de riz long ou 70 g d’orzo

• 3 jaunes d’œufs

• Jus de 2 citrons (environ 3 à 4 c. à soupe)

• 1 à 2 c. à café de zeste de citron

• 2 c. à soupe d’huile d’olive

• Sel et poivre selon le goût

• Aneth ou persil frais pour servir

voir la suite

Pages: 1 2