Introduction
Les carrés feuilletés au jambon et au fromage sont parfaits pour un brunch, les fêtes, les réunions de famille ou un repas réconfortant sur le pouce. Ces amuse-bouche croustillants associent des couches de pâte feuilletée beurrée à du fromage fondu et du jambon fumé pour une recette digne d’une boulangerie, facile à préparer à la maison. Servis en apéritif, pour un déjeuner rapide ou un goûter lors d’un match, ces carrés feuilletés au fromage font toujours l’unanimité.
Ingrédients
2 feuilles de pâte feuilletée surgelées, décongelées
225 g de jambon au miel finement tranché ou de jambon fumé de charcuterie
1 tasse et demie de cheddar fort râpé ou de gruyère
1 gros œuf
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon ou de moutarde au miel
1 cuillère à café de persil séché ou de ciboulette fraîche hachée
1/2 cuillère à café de poudre d’ail
Poivre noir au goût
Instructions
Préchauffez le four à 400°F (200°C).
Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Étalez la première pâte feuilletée sur la plaque de cuisson.
Étalez la moutarde de Dijon uniformément sur la pâte en laissant une petite bordure sur les bords.
Disposez les tranches de jambon sur la pâte.
Parsemez généreusement le jambon de fromage râpé.
Déposez la deuxième feuille de pâte feuilletée par-dessus.
Pressez fermement les bords l’un contre l’autre pour sceller.
Battre l’œuf et en badigeonner le dessus de la pâte.
Saupoudrez la surface de poudre d’ail, de persil et de poivre noir.
À l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une roulette à pizza, incisez la pâte en carrés égaux.
Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le tout soit gonflé et doré.
Laisser tiédir légèrement avant de trancher et de servir.
Comment préparer des carrés de pâte feuilletée au jambon et au fromage
Le secret d’une pâte feuilletée réussie réside dans le maintien d’une pâte froide pendant sa préparation. Les couches de beurre froides à l’intérieur de la pâte créent de la vapeur à la cuisson, ce qui lui confère sa texture légère et croustillante caractéristique.
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