Gratin de viande hachée et purée de pommes de terre

Le gratin de viande hachée et purée de pommes de terre est un plat classique qui séduit par sa simplicité et sa saveur. Facile à préparer, il combine le goût riche de la viande avec la douceur crémeuse de la purée, offrant un plat réconfortant parfait pour les soirées en famille. Dans cet article, nous vous proposons une recette complète, des conseils pour réussir votre gratin et des variantes originales pour surprendre vos invités.

Ingrédients pour 4 personnes

Pour la viande hachée :

• 500 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/veau)

• 1 oignon moyen finement haché

• 2 gousses d’ail émincées

• 1 carotte râpée (optionnelle pour plus de douceur)

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• 1 cuillère à café de paprika

• 1 cuillère à café de thym séché

• Sel et poivre au goût

Pour la purée de pommes de terre :

• 800 g de pommes de terre

• 50 g de beurre

• 100 ml de lait chaud

• Sel et poivre au goût

• Une pincée de noix de muscade (facultative)

Pour le gratin :

• 100 g de fromage râpé (gruyère ou emmental)

• Chapelure (facultatif pour un dessus croustillant)

Étape 1 : Préparer la purée de pommes de terre

1. Éplucher les pommes de terre et les couper en cubes.

2. Les faire cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 20 minutes).

3. Égoutter les pommes de terre et les réduire en purée à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette.

4. Ajouter le beurre, le lait chaud, le sel, le poivre et la noix de muscade. Mélanger jusqu’à obtenir une purée lisse et crémeuse.

💡 Astuce : Pour une purée encore plus onctueuse, utilisez un mixeur plongeant après avoir ajouté le lait et le beurre.

Étape 2 : Préparer la viande hachée

1. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive.

2. Ajouter l’oignon et l’ail, puis faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

3. Incorporer la viande hachée et cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

4. Ajouter la carotte râpée, le paprika, le thym, le sel et le poivre. Laisser mijoter 5 à 10 minutes pour que les saveurs se mélangent.

💡 Conseil : Vous pouvez ajouter une cuillère de concentré de tomate ou un peu de sauce tomate pour un goût plus riche.

Étape 3 : Monter le gratin

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).

2. Dans un plat à gratin, déposer la viande hachée en couche uniforme.

3. Recouvrir avec la purée de pommes de terre en étalant bien pour former une couche lisse.

4. Saupoudrer de fromage râpé et, si désiré, d’une petite couche de chapelure pour un dessus croustillant.

Étape 4 : Cuisson du gratin

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