Épaule d’Agneau Confit au Four à l’Ail au Miel et à la Moutarde

Offrez à vos convives un moment de pur régal avec cette Épaule d’Agneau Confit au Four à l’Ail, au Miel et à la Moutarde. Ce plat longuement mijoté au four dévoile une viande tendre à souhait, délicatement parfumée d’arômes sucrés et relevés, parfaite pour les grandes tablées du week-end ou un repas de fête réussi.

Ingrédients

1 épaule d’agneau (environ 1,5 à 2 kg)

8 gousses d’ail

3 cuillères à soupe de miel liquide (acacia ou fleurs)

2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne

1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 branche de romarin frais (ou 1 cuillère à café séché)

1 branche de thym

1 verre de bouillon de volaille ou d’eau

Sel et poivre noir du moulin

Ustensiles nécessaires

1 grand plat allant au four avec couvercle ou cocotte en fonte

1 pinceau de cuisine (facultatif)

1 couteau

1 presse-ail ou mortier

Papier aluminium (si votre plat n’a pas de couvercle)

Préparation de l’Épaule d’Agneau Confit au Four à l’Ail, au Miel et à la Moutarde

1 : Préparer la marinade

1. Dans un bol, mélangez le miel, les deux types de moutarde, l’huile d’olive, du sel, du poivre et les feuilles de romarin et de thym.

2. Épluchez les gousses d’ail. Hachez-en 4 finement et ajoutez-les à la marinade. Réservez les 4 autres entières.

 

 

 

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