Ingrédients :
TOMATES EN SAUCE 2 kg
BASILIC FRAIS au goût
Comment faire de la purée de tomates :
Étape 1
Tout d’abord, lavez soigneusement les tomates : frottez la peau, retirez les pédoncules et jetez ceux qui sont abîmés. Coupez-les ensuite en deux ou en morceaux, selon leur taille.
Étape 2 :
Pressez délicatement chaque moitié, en récupérant les graines et le jus vert dans un bocal en verre ; vous pouvez les réutiliser pour assaisonner du pain rassis ou pour faire des bruschettas et des friselle.
