L’aubergine , un légume faible en calories et riche en fibres solubles, favorise la régularité intestinale et ralentit l’absorption des sucres. Les œufs fournissent des protéines à haute valeur biologique, tandis que le jambon cuit et le fromage constituent un bon apport en acides aminés essentiels et en calcium . La cuisson au four, avec une utilisation modérée d’ huile d’olive vierge extra , permet de maintenir une faible teneur en graisses oxydées, rendant le plat plus sain et plus digeste.
Ce plat convient à ceux qui suivent un régime cétogène , faible en glucides , sans gluten ou qui ont besoin de plats riches en protéines et très rassasiants , même en cas de diabète de type 2 ou de résistance à l’insuline.
Temps de préparation
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes au total (15 min pour les aubergines + 15 min pour les petits pains)
Temps total : 45 minutes
Portions : 3-4
Calories
Calories totales : environ 720 kcal
Calories pour 100 g : environ 150 kcal
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