Les tomates séchées à l’huile sont une conserve italienne traditionnelle , parfaite pour l’été, lorsque les tomates sont à leur pleine maturité. Cette recette simple et gourmande offre un ingrédient polyvalent et savoureux, idéal pour accompagner des bruschettas, des sandwichs ou pour agrémenter des entrées et des plats.
Temps de préparation
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Préparation active : 45 minutes
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Séchage au four : 10 heures
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Pasteurisation : 30 minutes
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Repos avant consommation : au moins 7 jours
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Total : Environ 11 heures + 7 jours d’attente
Calories pour 100 g
Environ 190-220 kcal , selon la quantité d’huile absorbée.
Ingrédients
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1 kg de tomates San Marzano
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2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
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Huile d’olive extra vierge au goût
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Sel au goût
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Persil frais au goût
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Ail au goût
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