Si vous aimez les aubergines mais cherchez une recette plus légère que la classique parmigiana, vous êtes au bon endroit. Je vous présente un plat qui allie l’onctuosité du fromage fondu, la richesse du ragù et la légèreté de l’aubergine au four : une alternative saine et savoureuse, parfaite pour les déjeuners en famille comme pour un dîner spécial.
Cette version est conçue pour conserver toute la saveur traditionnelle, mais avec moins d’huile et des ingrédients plus légers. Le résultat ? Un plat unique équilibré, nourrissant sans alourdir, qui plaira à tous.
Temps de préparation
Préparation : 25 minutes
Cuisson : 50 minutes au total
Temps total : environ 1 heure et 15 minutes
Valeurs nutritionnelles (par portion, sur la base de 6 portions)
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Calories : environ 310 kcal
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Protéines : 22 g
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Glucides : 10 g
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Matières grasses : 18 g
Ingrédients (pour 6 portions)
- 2 grosses aubergines
- Huile d’olive extra vierge au goût
- Sel et poivre noir au goût
- 1 oignon rouge moyen
- 500 g de bœuf haché maigre
- 300 g de purée de tomates
- 1 gousse d’ail
- Persil frais haché
- 150 g de galbanino léger (ou mozzarella râpée légère)
- 50 g de parmesan râpé
- 100 ml d’eau
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