**Introduction**
Le clafoutis salé aux courgettes et parmesan est une délicieuse alternative végétarienne aux quiches classiques, parfaite pour les beaux jours. Léger, savoureux et incroyablement facile à réaliser, il met à l’honneur la douceur estivale des courgettes fondantes, la richesse du parmesan et l’onctuosité de l’appareil à base d’œufs et de crème. Il peut être servi en entrée raffinée, en plat principal léger, en brunch ensoleillé ou même en petits cubes à l’apéritif. Sa texture fondante évoque celle d’un flan salé, tandis que sa croûte dorée apporte une touche gourmande et visuelle.
**Ingrédients pour environ 4 personnes**
* 3 courgettes moyennes (environ 500 à 600 g) lavées et coupées en petits dés ou rondelles.
* 3 à 4 œufs entiers, selon votre goût, pour apporter structure et moelleux.
* 200 à 250 ml de crème fraîche épaisse ou liquide, selon la texture souhaitée.
* 150 g de parmesan râpé, de préférence fraîchement râpé pour plus d’arôme.
* 1 poignée de basilic frais ciselé ou quelques feuilles (optionnel, pour une touche méditerranéenne).
* 1 gousse d’ail écrasée pour éveiller les saveurs (facultatif).
* Sel et poivre noir fraîchement moulu, à ajuster, en gardant à l’esprit que le parmesan est déjà salé.
* Huile d’olive (environ 1 cuillère à soupe) pour cuire les courgettes et graisser le moule.
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