Cette recette de salade de pommes de terre du Sud offre toutes les saveurs réconfortantes et savoureuses que vous attendez de ce plat d’accompagnement apprécié. Composée de pommes de terre tendres enrobées d’une vinaigrette riche, acidulée et légèrement sucrée, accompagnée de céleri croquant, d’oignons acidulés et d’œufs durs, elle est parfaite pour un pique-nique, un barbecue ou un repas en famille.
Ingrédients:
Pour les pommes de terre :
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Petites pommes de terre rouges ou Yukon Gold, coupées en deux ou en quartiers : 2 livres
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Vinaigre blanc : 1 cuillère à café (ajouté à l’eau bouillante pour des pommes de terre plus brillantes)
Pour la vinaigrette :
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Mayonnaise (ou yaourt grec pour une option plus légère) : 1 tasse
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Moutarde jaune (ou Dijon pour plus de piquant) : 1/4 tasse
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Vinaigre de cidre de pomme : 2 cuillères à soupe
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Sucre (à ajuster selon les préférences) : 1 cuillère à soupe
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Sel : Au goût
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Poivre : Au goût
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Facultatif : Poivre de Cayenne pour le piquant : 1/4 cuillère à café
Pour les Mix-Ins :
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Œufs durs, hachés : 3
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Céleri coupé en dés : 1/2 tasse
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Oignon doux coupé en dés (ou oignons verts pour une saveur plus douce) : 1/4 tasse
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Cornichons à l’aneth hachés (ou relish pour plus de commodité) : 1/4 tasse
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Persil ou aneth frais, haché : Pour la garniture
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