Le pesto de tomates séchées est un plat traditionnel du sud de l’Italie, apprécié en été pour sa simplicité, son arôme intense et sa polyvalence. Préparé cru avec des ingrédients végétaux qui reflètent le profil nutritionnel du régime méditerranéen, reconnu par l’UNESCO comme patrimoine culturel immatériel de l’humanité.
Les tomates séchées au soleil sont une source concentrée de lycopène, un antioxydant utile pour contrer le stress oxydatif cellulaire, tandis que les amandes fournissent des acides gras insaturés et de la vitamine E. L’ajout de parmesan et d’huile d’olive extra vierge donne au mélange saveur, onctuosité et stabilité émulsifiante.
Pesto de tomates séchées au soleil : crémeux, parfumé et plein de saveurs méditerranéennes !
Temps de préparation
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de trempage : 10 minutes
- Durée totale : 25 minutes
- Portions : environ 4
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