Fin, léger et ultra-fondant, le gâteau invisible courgettes parmesan porte bien son nom : des lamelles de courgettes si fines qu’elles se fondent dans une pâte légère, juste liée par le parmesan. Parfait en entrée, accompagnement ou lunch avec une salade.
🛒 Ingrédients
- 800 g de courgettes (≈ 3–4 moyennes)
- 2 gros œufs
- 60 g de farine (T45/T55)
- 60 g de parmesan râpé (ou pecorino)
- 120 ml de lait (ou boisson végétale non sucrée)
- 20 g de beurre fondu ou 2 c. à s. d’huile d’olive
- 1 c. à c. rase de levure chimique
- 1 gousse d’ail finement râpée (facultatif)
- Herbes : basilic ou ciboulette (1–2 c. à s.), poivre, noix de muscade
- Sel fin (à ajuster selon le parmesan)
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