ÉLABORATION:
Commencez par préparer la sauce barbecue.
Hachez finement l’oignon et l’ail, une fois ramollis, ajoutez le reste des ingrédients (précédemment mélangés dans un bol), faites cuire jusqu’à réduction et épaississement en une sauce, battez et laissez refroidir.
Salez légèrement les deux côtes levées fraîches et faites-les mariner avec cette sauce la veille de la cuisson, en la frottant bien sur toutes les parties pour qu’elle adhère, puis placez-les dans un récipient au réfrigérateur.
