La chayote, aussi appelée poire végétale ou Sechium edule, est un légume nutritif et peu calorique, souvent utilisé dans les soupes, les salades et les sautés. Riche en fibres, vitamines et minéraux, elle constitue un excellent complément à la plupart des régimes alimentaires. Cependant, sa consommation ne convient pas à tous. Certaines personnes doivent être prudentes, car la chayote peut parfois entraîner des effets indésirables ou aggraver des problèmes de santé existants.
1. Les personnes souffrant de problèmes rénaux
La chayote contient des composés naturels appelés oxalates. Chez la plupart des gens, les oxalates sont inoffensifs, mais chez les personnes souffrant de problèmes rénaux, ils peuvent augmenter le risque de formation de calculs rénaux. Les personnes ayant des antécédents de calculs rénaux ou une insuffisance rénale devraient limiter leur consommation de chayote ou consulter leur médecin avant de l’intégrer à leur alimentation. Bien cuire la chayote et boire beaucoup d’eau peuvent contribuer à réduire ce risque, mais la prudence reste de mise.
