🔸 3. Cuisson du filet mignon
-
Dans la même poêle, ajoute un peu d’huile si besoin.
-
Monte le feu (feu moyen-fort).
-
Dépose les médaillons sans les superposer.
-
Laisse cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
-
Astuce de chef : ne pas trop bouger la viande pour favoriser la caramélisation.
-
-
Sale et poivre durant la cuisson.
-
Retire les médaillons et mets-les de côté.
