Pâte Feuilletée Maison

Préparer la base
Versez la farine sur un plan de travail en formant un puits. Ajoutez 60 g de beurre fondu, le sel et l’eau tiède au centre. Mélangez à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, incisez-la en croix et placez au réfrigérateur 2 heures.
Incorporer le beurre
Étalez la pâte au rouleau dans un seul sens. Déposez 350 g de beurre froid au centre et repliez la pâte par-dessus pour bien l’enfermer.
Réaliser les tours
Étalez à nouveau la pâte, toujours dans un seul sens, puis pliez-la en deux. Répétez ce processus plusieurs fois, en laissant reposer au frais entre chaque tour, afin de créer les fameuses couches feuilletées.
Cuisson
Préchauffez le four à 200 °C chaleur tournante. Étalez la pâte selon vos besoins (desserts, tartes, quiches, etc.) et laissez cuire jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.

Utilisez un beurre de qualité pour un feuilletage parfumé.
Laissez reposer la pâte au frais entre chaque tour pour un résultat réussi.
Délicieux pour des mille-feuilles, des chaussons aux pommes ou même une tarte salée.

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